Hazırlama Süresi: 10 Dakika
Pişirme Süresi: 10 Dakika
Kaç Kişilik: 6 kişilik
Yaprak Ciğer
Bugün günlerden yaprak ciğer tarifi ile karşınızdayım. Çok lezzetli ve basit. İnce kıyılmış dana veya kuzu olursa çokça daha iyi olur. Evde pişirmek ayrı, lokanta da yemek apayrı. Ciğerin lezzetine gelirsek lokantalarda günlük olarak hazırlanıyor, çok iyi ayıklandığı için dişe bile gelmiyor.
Ayrıca yağ çektirmeden doğru şekilde pişirildiği zaman lezzeti bir kat artıyor. Bu güzel lezzeti gayet uygun fiyata sunan ustalarımız var iyi araştırıp yemek yiyebilirsiniz. Ayrıca etinizi her zaman mahalle kasabından seçerek, görerek kasabınızın tavsiyesine göre alabilirsiniz.
Ürünü lokantalar da ekmek arası ve servis şeklinde tercih edebilirsiniz. Valla ben taze ciğeri görünce bugünkü planlarımı yarına erteledim.
Yaprak Ciğer Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- Bir adet koyun ciğeri
- İki baş kırmızı soğan
- Bir çay kaşığı kekik
- Bir çay kaşığı karabiber
- Bir tatlı kaşığı tereyağı
- ½ demet maydanoz
- Bir çay kaşığı kırmızı pul biber
- Bir tatlı kaşığı sumak
- Bir adet limonun suyu
- Tuz
Yaprak Ciğer Tarifi
- Ciğerin zarını soyarak keskin bıçakla ince dilimleyin.
- Soğanı temizleyerek halka şeklinde doğrayın.
- Tuz, kekik,karabiber ekleyip karıştırın.
- Geniş bir kaba ciğer dilimlerini alıp aralarına baharatları soğanları ilave edin.
- İki saat buzdolabında kapağı kapalı şekilde dinlendirin.
- Bir tavaya tereyağını koyarak soğanlarından ayırdığımız ciğer dilimlerini beş dakika arkalı önlü pişiriyoruz.
- Diğer soğanı soyup piyaz şeklinde doğrayıp maydanozu da kıyıp, pul biber, sumak, limon suyu ve tuzu bir kaba alıp harmanlayın.
- Ciğerleri servis tabağına alarak soğan ve maydanozla birlikte sıcak servis yapın. Afiyet olsun.
