Yoğurtlu Kızartma
Mutlu akşamlar. Kim sevmez ki! Yoğurtlu kızartmayı. Kendileri patlıcan ve biber oluyorlar. Sağlık açısından zararlı olsa da arada bir yapılabilen ev ahalisinin çokça sevdiği sarımsak yoğurta servis edilip çayla taçlandırılan milli yemeğimiz olur yoğurtlu kızartma tarifi. Hele bol yeşillikli patates salatasını da teslim ettin mi masaya tadından yemeye doyulmaz.
Bir Ege klasiği, özellikle Aydın yöresinin hakkını vermeliyiz. Çocukların sevmediği bazı sebzeleri farklı şekillerde yedirebilirsiniz. Küçük oğlumun bazı sebzelerle arası iyi değil patlıcan biber kızartması ağır geldiği için yemekte zorluk çekiyor, bende patlıcanları özellikle küçük doğrayarak bir kabın içine koyup maden şişe sodası ekleyip bir de unla harmanlayarak yağda kızartıp aynı tadı midye tava tadını vermiş şekilde servis ediyorum inanın bayılarak yiyor.
Denemenizi tavsiye ederim çok beğeneceksiniz. Yoğurtlu kızartma sen aşksın. Mutsuzluğa, depresyona, ayrılığa birebirsin. Oy oy anlatmaya gerek yok, geçelim tarife o zaman. Şimdiden afiyet olsun…
Yoğurtlu Kızartma Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- Beş adet patlıcan
- Üç adet sivri biber
Yoğurtlu Sos
- Bir su bardağı yoğurt
- İki diş sarımsak
- Tuz
- Bir dal Frenk soğanı
Kızartmak İçin
- Mısır yağı
Yoğurtlu Kızartma Tarifi
- Patlıcanları alacalı soyarak ortadan ikiye keserek uzunlamasına 45 mm kalınlığında doğrayın. Tuzlu soğuk suda beş dakika bekletin.
- Sivri biberleri temizleyin, yıkayın ve suyunu bir bezle kurulayın.
- Mısır yağını tavaya alıp kızdırın.
- Biberleri ve patlıcanları arkalı önlü çevirerek kızartın.
- Servis tabağına alarak kağıt havlu üzerinde fazla yağını alarak süzdürün.
- Yoğurtlu sos için sarımsakları soyup havanda ezin ya da rendeleyin. Frenk soğanını da ince ince kıyın.
- Bir kasede yoğurt, sarımsak ve tuzunu ayarlayıp iyice karıştırın. Frenk soğanı ile süsleyerek servis yapın.
- Bereketli sofralarımızın olması dileğiyle afiyet olsun.
