Sakala Çarpan Çorbası
Birçok farklı yörede farklı isimler ile anılan sakala çarpan çorbası tarifi ile karşınızdayım. Hanımlar bugünkü çorbamızın yöresi Afyonkarahisar. Bununla birlikte güzel Anadolu’muzun farklı şehirlerinde dulavrat çorbası, bacaklı çorba, kesme çorbası gibi farklı isimler ile de anılmaktadır.
Sakala çarpan çorbasının ilginç de bir hikâyesi var. Rivayet o ki, köyün birinde yalnız yaşayan yaşlı bir adam varmış. Bu yaşlı adamın komşusu ona bir tas çorba götürmüş. Malum Anadolu insanımız cömert ve yardımseverdir. Neyse hikâye o ki, yaşlı adam sıcak çorbayı kaşık kullanmadan direk tastan içmiş. Çorbanın içindeki erişteler, saçı sakalı birbirine karışmış olan adamın sakallarına takılmış. O günden sonra çorbanın adı da sakala çarpan çorbası olarak kalmış.
Bu çorbamızı kışın doğal bir antibiyotik olarak kullanabilirsiniz. Oldukça sağlıklı ve besleyici olan afyon usulü sakala çarpan çorbası tarifine geçelim ne dersiniz. Şimdiden afiyet olsun.
Sakal Çarpan Çorbası İçin Gerekli Malzemeler
- Bir su bardağı yeşil mercimek
- Bir su bardağı ev eriştesi
- Bir adet kuru soğan
- ½ çay bardağı ayçiçeği yağı
- Bir tatlı kaşığı salça
- Bir yemek kaşığı kuru nane
- Altı su bardağı su
- Tuz
Sakala Çarpan Çorbası Tarifi
- Bir tencereye mercimeği alın ve üzerini geçecek kadar su ilave edin.
- Bundan sonra tencereyi orta ateşte mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Daha sonra ocaktan alarak suyunu süzün.
- Sonrasında altı su bardağı suyu, süzdüğünüz mercimeği ve erişteyi karıştırıp 20 dakika pişirin.
- Soğanın kabuğunu soyun ve küp şeklinde doğrayın.
- Bir tavada pembeleşinceye kadar kavurun.
- Üzerine salça ve tuzu ekleyerek biraz daha kavurun.
- Daha sonra hazırladığınız bu karışımı çorbanıza ilave edin.
- Ocaktan aldıktan sonra üzerine kuru naneyi ekleyerek sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun.
