Köfteli Erişte Çorbası Tarifi

Köfteli erişte çorbası tarifi, hem doyurucu hem de lezzetli bir çorbadır. İçeriğinde bulunan köfteler, bu çorbayı besleyici bir protein kaynağı haline getirirken; erişte, doyuruculuğunu artırır ve zengin bir kıvam kazandırır. Özellikle soğuk kış aylarında içinizi ısıtacak bu çorba, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir.

Köfteli erişte çorbası, çocuklar için de harika bir seçenektir çünkü hem et hem de karbonhidrat içerir. Yoğun bir lezzet sunan bu çorba, özel günlerde veya kalabalık sofralarda başlangıç olarak tercih edilebilir. Köfteli erişte çorbası, hem sağlıklı hem de pratik bir tarif arayanlar için ideal bir seçimdir. Şimdi bu nefis çorbanın tarifine geçelim.

Malzemeler

Köfteler için:

• 200 gram kıyma
• 1 küçük soğan (rendelenmiş)
• 1 çorba kaşığı galeta unu
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Çorba için:

• 1 su bardağı erişte
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı un
• 6 su bardağı su (isteğe bağlı olarak et suyu)
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• Yarım çay kaşığı tuz
• Üzeri için kuru nane veya pul biber

Yapılışı

1. Köfteleri hazırlamak için kıymayı, rendelenmiş soğanı, galeta ununu, tuz ve karabiberi bir kaba alın. İyice yoğurun.
2. Hazırladığınız harçtan minik köfteler yapın. Fındık büyüklüğünde olmasına dikkat edin.
3. Köfteleri yapışmaması için hafifçe unlayın ve bir tabağa alın.
4. Tencereye tereyağını ekleyin ve eritin. Üzerine unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
5. Un kavrulunca 6 su bardağı suyu veya et suyunu ekleyin. Karıştırarak kaynamaya bırakın.
6. Su kaynamaya başlayınca erişteleri tencereye ekleyin. Orta ateşte pişmeye bırakın.
7. Erişteler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Bu sırada köfteleri hazırlayın.
8. Ayrı bir kasede yoğurdu ve yumurta sarısını iyice çırpın. Çorbadan bir kepçe alarak yoğurtlu karışıma ekleyin ve karıştırın.
9. Yoğurtlu karışımı tencereye yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırın. Kıvamını ayarlayın.
10. Hazırladığınız köfteleri tencereye ilave edin. Köfteler pişene kadar yaklaşık 10 dakika daha pişirin.
11. Çorba pişerken tuzunu ekleyin ve lezzetini kontrol edin. Kıvamı çok koyuysa su ekleyebilirsiniz.
12. Çorba kaynadıktan sonra ocaktan alın. Üzerine kuru nane veya pul biber serperek servis edin.

Köfteli erişte çorbası tarifi artık servise hazır. Bu doyurucu çorbayı sıcak servis ederek sofralarınızı şenlendirebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yoğurtlu Kabak Çorbası Tarifi