Közlenmiş Karışık Biber Çorbası Tarifi
Közlenmiş Karışık Biber Çorbası tarifi, yazın en lezzetli ve pratik çorba tariflerinden biridir. Biberlerin közlenmesi, çorbaya eşsiz bir tat ve derinlik kazandırır. Közleme işlemi, biberlerin doğal aromalarını öne çıkarır ve onları yumuşatarak tatlarını daha da yoğunlaştırır.
Bu çorba, özellikle mevsiminde taze biberlerin bolca bulunduğu dönemlerde yapılmak için ideal bir seçenektir. Biberin tatlılığı, baharatların hafif acılığı ve kremanın yumuşak dokusu ile mükemmel bir uyum yakalanır. Hem soğuk hem de sıcak servis edilebilen bu çorba, her yemeğe mükemmel bir başlangıç olur.
Besleyici, hafif ve doyurucu olmasıyla da beğeni kazanır. Közlenmiş biberin lezzetini en iyi şekilde ortaya çıkarmak için doğru malzemeler ve yöntemler kullanmak önemlidir. İşte adım adım Közlenmiş Karışık Biber Çorbası tarifi!
Malzemeler:
- 4 adet kırmızı biber
- 4 adet yeşil biber
- 2 adet sarı biber
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 çay bardağı krema
- 5 su bardağı su veya tavuk suyu
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı un (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı:
- Biberlerin Közlenmesi:
- Kırmızı, yeşil ve sarı biberleri ocakta veya fırında közleyin.
- Közlenen biberlerin kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın.
- Biberleri ince ince doğrayın ve bir kenara alın.
- Soğan ve Sarımsak Hazırlığı:
- Soğanı soyup ince ince doğrayın.
- Sarımsakları ezin veya doğrayın.
- Çorbanın Temel Tabanının Hazırlanması:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ardından ısıtın.
- Isınan yağa doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Ardından doğradığınız sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
- Biberlerin Eklenmesi:
- Közlenmiş biberleri tencereye ekleyin.
- Biberlerle soğan ve sarımsakları 5 dakika kadar karıştırarak pişirin.
- Sıvı ve Baharatların Eklenmesi:
- Tencereye 5 su bardağı suyu veya tavuk suyunu ekleyin.
- Tuz, pul biber, şeker ve karabiberi ekleyin.
- Karıştırarak çorbanın kaynamasını bekleyin.
- Püre Haline Getirme:
- Çorba kaynadıktan sonra, el mikseri veya normal bir mikserle püre haline getirin.
- Kıvamı yoğun ise biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Krema ve Un Eklenmesi:
- Çorbaya tereyağını ekleyin ve karıştırın.
- Kremayı ilave edin ve sonrasında iyice karıştırarak çorbanın kıvamını kontrol edin.
- Eğer çorbanın kıvamı çok ince ise, unu ekleyebilirsiniz.
- Son Dokunuşlar:
- Çorbanız kaynadıktan sonra son bir kez karıştırın.
- Baharatları damak tadınıza göre ekleyin.
- Kıvamını kontrol edin, fazla koyu olduysa su ekleyebilirsiniz.
- Servis:
- Çorbayı sıcak olarak servis edin.
- Üzerine taze kişniş veya fesleğen ekleyerek şık bir sunum yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun!
Közlenmiş Karışık Biber Çorbası, taze ve mevsimlik malzemelerle yapılan pratik bir tarif sunar. Çorbanın zengin lezzeti, baharatlar ve krema ile daha da derinleşir. Hem besleyici hem de hafif olmasıyla, aileniz için harika bir başlangıç yemeği olur.
