Hazırlama Süresi: 20 Dakika
Pişirme Süresi: 15
Kaç Kişilik: 4–6 kişilik
Sardalya Mücveri
Özellikle Ayvalık tarafında sık yapılan bir lezzet olarak karşımıza çıkıyor. Sardalya mücveri tarifi için kabak yerine sardalya balığı, un yerine de mısır unu kullanılıyor. Oldukça lezzetli ve besleyici bir tariftir. Sardalya balığı zaten başlı başına bir lezzet, bir de yeşilliklerle harmanlanınca oldukça besleyici ve lezzetli oluyor.
Benim için ideal kış sofrasıdır sardalya balığı. Şu dönemde sardalya yapacaksanız çok yağ koymamak lazım malzemenin içine zaten kendiliğinden yağlı oluyor sardalya balığı. Yeni balık sezonu kutlu olsun, soframızdan balık eksilmesin.
Sardalya Mücveri Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- Bir kilo sardalya
- 7-8 sap taze soğan
- Bir demet maydanoz
- Bir demet dereotu
- Altı yaprak nane
- İki dal arapsaçı
- Bir su bardağı mısır unu
- Dört adet yumurta
- Bir çay bardağı zeytinyağı
- Bir tatlı kaşığı karabiber
- Bir tatlı kaşığı tuz
Sardalya Mücveri Tarifi
- Sardalyaların kafalarını kopartıp kılçıklarına kadar temizleyerek fileto haline getirin.
- Fileto etleri tuzlayın biberleyin ve 20-25 dakika dinlendirin.
- Yeşillikleri iyice temizleyip ince ince kıyın ve çukur bir kaba alın.
- Sardalyaları ikiye bölün, mısır ununa bulayın.
- Yeşilliklere ilave edip karıştırın. Yumurtaları çırpın ve karışıma ilave edin.
- Tava da zeytinyağını iyice kızdırıp karışımı kaşık yardımıyla tavaya dökün.
- Arkalı önlü kızartın. Kızaran mücverleri kağıt havlu üzerine alın yağını bırakınca sıcak servis yapın. Afiyet olsun.
