Pastırmalı Humus Tarifi

Pastırmalı Humus

Günaydınlar Türkiye’m. Mutlu ve huzurlu bir hafta geçirmeniz dileğiyle herkese bol umutlu bir hafta diliyorum ve bugünkü lezzetimiz Hatay mutfağının mezelerinden en meşhuru humus. Hem çok besleyici, hem çok lezzetli ve pratik olan bu meze sofralarınızda ara sıcak olarak, salatalarınızda servis edebilirsiniz. Sizinle o kadar çok paylaşmak istediğim tarif var ki, vaktim yetse de çeşit çeşit tarif eklesem. Bugün günlerden pastırmalı humus tarifi.

Nasıl seviyorum belli değil. Hiç yemek seçmem ve hepsini de severek yapıp yiyorum. Yine çenem düştü ben en iyisi tarifi yazayım.

Pastırmalı Humus Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

• 150 gram bardağı nohut
• 100 gram pastırma kenarları temizlenmiş
• 2 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1/2 su bardağı tahin
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 2 adet limonun suyu
• İki kaşık tereyağı
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz

Pastırmalı Humus Tarifi

• Nohutu mümkünse koçbaşı dediğimiz cinsten kulanın çok lezzetli oluyor.
• Haşlanıp kabuğu soyulmuş nohutu zeytinyağı, sarımsak, limonsuyu, kimyon ve tuzu hiç pütür kalmayacak şekilde rondoya alıp öğütelim.
• Farkındaysanız tahini henüz ekleme yapmadım çünkü tahin humusun kıvamını bozabilir ve doğru kıvamı bulabilmek için su eklemek şarttır. Bu durum da humusun tadını bozabilir.
• Bu ince detay ile yapacağınız humusların hem kıvamı hem lezzeti olağan üstü olacaktır.
• Nohutlar pürüzsüz olunca tahini ekleyelim.
• Kimyon ve limon oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
• Tereyağını tava da eritip iki yemek kaşığı zeytinyağı da ekleyip ısınınca pastırmaları ilave edip önlü arkalı çıtır olana kadar kızartarak kenara alalım.
• Hazırladığımız lezzetli yağı humusun üzerine gezdirerek üzerine pastırmaları dizelim, kimyon serpelim.
• Muhteşem pastırmalı humus artık servise hazırdır. Afiyet olsun.

Yüksük Çorbası