Yüksük Çorbası Nasıl Yapılır
Yüksük Çorbası Tarifi
Hazırlama Süresi: 15 Dakika
Pişirme Süresi: 20 Dakika
Kaç Kişilik: 6 kişilik

Yüksük Çorbası

Ana yemek olarak yiyebileceğiniz Adana ve Mersin yöresinin meşhur yüksük çorbası tarifi, diğer adıyla mantı çorbası kış aylarına ve ramazan ayına yakışan bir çorba olarak bilinmektedir. Yüksük çorbasını hazırlarken, mantı açmak için pek fırsatınız yoksa hazır almayı da tercih edebilirsiniz.

Evde mantı açtığınız zaman çorba içinde bir miktar ayırabilirsiniz. Dondurucuda mantılar uzun süre kalarak günün karı olarak değerlendirilebiliyor. Bu çorba sulu mantı yemeği gibi geliyor bana, istediğiniz gibi yapabilirsiniz. Geleneksel bir çorba tarifi olan yüksük çorbasını denemediyseniz mutlaka denemenizde fayda var.

Özellikle çocuklarımız için birebir vitamin deposu bir ana yemektir. Bugün ne yedireceğim diye düşünmeden ister yoğurtlu mantı yemeği, isterseniz çorbasını hazırlayıp ikram edebilirsiniz.

Yüksük Çorbası Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

  • Bir çorba kaşığı tereyağı
  • 1 ½ çorba kaşığı domates salçası
  • 750 ml su
  • Bir su bardağı haşlanmış nohut
  • Yeşil nane
  • Tuz
  • Karabiber

Hamuru İçin Gerekli Malzemeler

  • Bir su bardağı un
  • 1 adet yumurta
  • Tuz
  • Su

Yüksük Çorbası Tarifi

  • Öncelikle hamurumuzu hazırlıyoruz. Bir kabın içine unumuzu alıyoruz. Yumurta, tuz ve suyu ekleyerek yoğuruyoruz. Daha sonra üzerini bir tülbent ile örterek 10-15 dakika dinlenmeye bırakıyoruz.
  • Tezgahın üzerine unu serpiyoruz. Daha önceden hazırladığımız hamuru oklava ile açıyoruz.
  • Herhangi bir ekili kalıpla hamurdan küçük parçalara çıkarıyoruz ve tezgahın diğer bir bölümünde un serilmiş bir yerde bekletiyoruz.
  • Kıymaya tuz ve karabiberi ekleyerek yoğuruyoruz ve fındık büyüklünde köfteler hazırlıyoruz.
  • Bir tencerenin içinde tereyağını eritiyoruz. Salçayı ilave ederek kavuruyoruz ve üzerine su ilave ediyoruz.
  • Daha önceden hazırlamış olduğumuz hamur parçalarını ve köfteleri ilave diyoruz.
  • Hamurların ve köftelerin iyice pişmesini bekliyoruz. Daha sonra haşlanmış nohutlarımızı ilave edip 10 dakika kaynadıktan sonra ocaktan alıyoruz.
  • Yeşil nane ve maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz