Hazırlama Süresi: 10 Dakika
Pişirme Süresi: 20 Dakika
Kaç Kişilik: 4 kişilik
Patlıcan Söğürme
Herkese iyi günler diliyorum. Bazen ne yemek yapsak diye düşünenler inanın yalnız değilsiniz. Bence yaz aylarının en güzel salatası patlıcan söğürme tarifi. Ana yemeklerin yanında mükemmel bir lezzet. Bir de yanında yufka ekmek varsa ve bir bardak da yanında ayran harika olur.
Bugün pazara gittim söğürmelik patlıcanları görür görmez canım söğürme istedi hemen alıverdim. Çok lezzetli oluyor, yanında buz gibi ayranla oh yeme de yanında yat. Gaziantep mutfağımıza has bu lezzetli tarifi bir kenara not almanızı tavsiye ederim. Hadi vakit kaybetmeden geçelim tarifimize.
Patlıcan Söğürme İçin Gerekli Malzemeler
- İki kemer patlıcan
- Bir adet küçük soğan
- İki adet yeşil biber
- Bir yemek kaşığına yakın salça
- Bir küçük çay bardağı sirke
- Bir yemek kaşığı zeytinyağı
- Bir yemek kaşığı nar ekşisi
- Bir demet maydanoz
- Dört diş sarımsak
- Bir tatlı kaşığı kırmızı pul biber ve karabiber
- Tuz
Patlıcan Söğürme Tarifi
- Bir tencereye biraz sıvıyağ konur.
- Soğan ve biberler ince ince doğranıp kavrulur.
- Domatesler de küçük doğranıp pişmeye bırakılır.
- Domatesler piştikten sonra salça, tuz karabiber, sirke, nar ekşisi, sarımsak ve pul biber eklenir ve bir iki dakika daha pişirilir.
- Son olarak közlenmiş patlıcanlar doğranıp domateslerin içine eklenip iyice karıştırılır ve iki dakika özleşmesi için kısık ateşte pişirilir.
- Patlıcan domates ve biber üçlüsüyle lezzetli bir yemek tarifi, afiyet olsun.
