Muhammara
İster kahvaltıya, isterseniz de beş çayına yapabileceğiniz harika tarif derim ben buna değerli dostlarım. Ben sırası geliyor gözümü açıp kahvaltıya muhammara tarifi yapıyorum. Hani içine ekmek değil de yulaf ezmesi de ekliyorum.
Bu sayede ev ahalisinden de tam not alıyorum. Biberin girmediği yemek yok denecek kadar azdır. En çok da bu lezzet Hatay mutfağında ünlüdür. Mezelerin mezesi Muhammara da baş olarak biberden oluşur. Sadece meze olarak almaz sofralarda yerini. Kahvaltıların en vazgeçilmezidir. Yalnız şimdiden uyarmak istiyorum bu nefis lezzet çok ama çok ekmek yedirtiyor.
Muhammara, misafire, et tavuk yemeklerinin yanına bile zevkle yakışan şahane yemek türü. Tadına bakan herkes çok sevecek hiç kuşkum yok. Bütün malzemeleri rondoya koyup çekiyorsunuz ve ezme hazır. İşte bu kadar kolay. Cam bir kavanozda saklayıp doya doya yiyorsunuz.
Muhammara Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- Bir baş soğan
- 250 gr ceviz içi
- Bir çay kaşığı kırmızı toz biber
- Bir tatlı kaşığı domates salçası
- İki dilim bayat ekmek içi
- Bir çay kaşığı kimyon
- İki limonun suyu
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- On dal maydanoz
- Beş adet sivri biber
- Tuz
Muhammara Tarifi
- Soğanı temizleyip doğrayın.
- Maydanozları temizleyip kıyın.
- Sivri biberleri de temizleyip ince ince doğrayın.
- Su dolu kasenin içinde yarım saat bekletip suyunu süzün.
- Robotta ceviz içlerini ezmeye bırakın.
- Bayat ekmek içini ıslatın, kırmızı biber, ceviz içi, tuz, salça, ekmek içi, kimyon ve soğanı bir kaseye alıp karıştırın.
- Zeytin yağı ve limon suyunu katarak karıştırın.
- Servis tabağına alıp kıyılmış maydanozla ve sivri biber ile süsleyip servis yapın. Afiyet olsun.
