Hibeş
Antalya’nın mezesi Hibeş tarifi oldukça kolaydır. Kimi sarımsağını çok bulur, kimi limonunu az bulur. Pek çok yemeğin yanına dilerseniz sos olarak dilerseniz de kahvaltı da yiyebilirsiniz. Et ve balık yemeklerinin yanına muhteşem gidiyor.
Ekmeklerin üzerine sürmeniz için kesinlikle tavsiye ediyorum. Tahininiz yağlı ise zeytinyağı eklemeye bilirsiniz. Yağlı olmayan tahinlerde zeytinyağı kullanabilirsiniz. Kıvamını daha akışkan ayarlarsanız bu halini daha çok seversiniz.
Hem çok basit hem de özel doğum günlerinde bile yapabileceğiniz, lezzetine doyamayacağınız bir meze çeşididir. Kısacası masmavi sahillerin, yaz tatillerinin en sevilen mezesi.
Peki, sağlığa olan katkısını biliyor musunuz? Güçlü bir antioksidan ve vitamin deposu olduğu için metabolizmanın çalışmasında önemli rol oynayarak metabolizmayı dengelemeye yarar. Yüzde çıkan sivilcelere, cilt lekelerine merhem olarak sürülebilir. Hadi bakalım Elhamdülillah bu günümüze.
Hibeş Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- Bir su bardağı tahin
- Bir çay kaşığı kimyon
- Bir çay kaşığı kırmızı pul biber
- Bir adet limonun suyu
- ½ kahve fincanı zeytinyağı
- İki diş sarımsak
- İki kornişon salatalık turşusu
- Dilimlenmiş yeşil zeytin
- Tuz
Hibeş Tarifi
- Bir kasede tahin, kimyon ve pul biberini güzelce harmanlayın.
- Daha sonra limon suyu ve zeytinyağını ilave ederek karıştırın.
- Sarımsakların kabuklarını soyarak tuzla ezin ve karışıma ilave edin.
- Servis tabağına geçirerek zeytin ve salatalık turşusuyla süsleyerek soğuk servis yapın. Afiyet olsun.
