Etli Barbunya
Soframızdan bolluk bereket eksik olmasın. Mutlu ve keyif dolu bir gün olsun herkese. Nasılsınız bakalım havalar buz gibi soğuduğuna göre kış yemeklerine ufaktan geçiş yapalım artık dimi ama? Ben barbunyayı sevdiğim için her mevsimde tüketebilirim. Bugün size vereceğim etli barbunya tarifi damaklarınızda farklı bir tat bırakacak.
Barbunya denince akla aklımıza zeytinyağlı barbunya gelir hemen. Çoğu damakta zeytinyağlısı daha makbuldür. Fakat ben bakliyata en çok eti yakıştırıyorum, etli barbunyayı o kadar lezzetli buluyorum ki bu yaptığım tarifle etli kuru fasulye tarih olacak benden söylemesi.
Barbunyanın özellikle böbreklerdeki kum taşlarının dökülmesinden, cildi gençleştirip yaşlanmayı geciktirmeye kadar birçok faydası bulunmaktadır. Bu sebeplerden dolayı haftada en az bir kere mutlaka tüketmeliyiz.
Etli Barbunya Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- Yarım kilo kuru barbunya
- Yarım kilo parça dana eti
- Bir baş soğan
- Dört yemek kaşığı zeytinyağı
- Bir yemek kaşığı domates salçası
- Dört diş sarımsak
- Bir yemek kaşığı biber salçası
- Üç su bardağı et suyu
- Tuz
- Karabiber
Etli Barbunya Tarifi
- Barbunyaları bir gün önceden suda bekletiyoruz.
- Ertesi gün suyunu değiştirip haşlıyoruz.
- Bir tencerede soğanı doğrayıp pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
- Soğanlar pembeleşince etleri ilave edip birkaç dakika soteliyoruz.
- Salçayı ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz.
- Daha sonra sarımsak, tuz, karabiber ve et suyunu ekleyip, etler yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişiriyoruz.
- Ocaktan aldıktan sonra sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun.
