Arnavut Ciğeri
Hayırlı akşamlar. Ciğer yapmanın birkaç püf noktasını bildikten sonra tane tane yumuşacık bir lezzete sahip Arnavut ciğeri tarifi yapabilirsiniz. Bence yapılacak en pratik yemeklerden biri budur, itiraf edeyim.
Yanında soğan salatası mutlaka olmalı. Ciğer sevmeyenler bile, bu lezzete bayılacak. Karaciğer birçok açıdan sağlığa faydası olan bir besindir. Özellikle demir, çinko, bakır ve B vitaminleri açısından ayda 2 defa mutlaka tüketilmesi gerekiyormuş dostlarım.
İster sıcak, ister soğuk yenebilecek şahane bir lezzet olan Arnavut ciğeri yanında da patatesi olmazsa olmazı. Akşama şöyle bol kızarmış Arnavut ciğeri sever misiniz bilmem ama bizim evde çokça seviliyor.
Ciğer yıkanmaz deseler de ben yıkıyorum çünkü çok kanlı olduğu için yıkamayı tercih ediyorum ve sonra suyunu iyice süzdürerek küçük doğrayıp biraz un ve tuzla harmanlıyorum. Yeni hafta da lezzet yanınızda olsun. Karşınızda Arnavut Ciğeri.
Arnavut Ciğeri Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- 1 kuzu ciğeri
- 3 çorba kaşığı un
- 225 ml zeytinyağı
- Küçük çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 orta boy soğan
- 1 demet maydanoz
- Tuz
- 1 tatlı kaşığı sumak
Arnavut Ciğeri Tarifi
- Öncelikle ciğerimizi aldığımız kasaptan zarını temizlemesini rica edin.
- Ciğerlerimizi küp şeklinde doğrayın.
- Doğrama işlemi bittikten sonra, bir kaba aldığımız ciğerlerin üzerine unumuzu ilave edip güzelce harmanlayalım.
- 30 dakika böylece dinlensin.
- Kevgire alıp fazla ununu silkeleyin.
- Ciğerleri kızartacağımız tencereye yağı alıp iyice kızdırıyoruz ve ciğerleri kızartıyoruz.
- 10 dakika birbirine yapışmaması için ara ara karıştırarak kızartmamız yeterli olacaktır.
- Ciğerleri bir kaba alıp tuzunu, kırmızı pul biberini ilave edip karıştırıyoruz.
- Kapağını kapatıp sıcak muhafaza edin.
- Diğer yandan soğan ve maydanoz doğrayıp tuz ve sumak ekleyip salatamızı hazırlıyoruz. Herkese afiyet olsun.
