Sütlü Bulgur Çorbası
Akşam yemeğinde sıcacık bir başlangıç yapmak istiyorsanız enfes bir tarif geliyor sizlere, sütlü bulgur çorbası tarifi. Bulgurun her türlüsü sevilir. Çorbası, pilavı, mercimek köftesi, kısırı. Daha neler neler.
Bulgur, lif bakımından oldukça zengin olan ve B vitamini içeriği yüksek bir folik asit deposudur, en önemlisi de yağ içeriği oldukça düşük olduğu için özellikle beyaz pilav yerine bulgur pilavını tercih etmek daha uygun olacaktır.
Bulgurun faydalarını öğrenince onu daha çok tüketeceğimize inanıyorum. Bulgur mineral ve vitaulgurmin deposu olması sebebiyle bağışıklık sistemini güçlendiriyor. Akdeniz mutfağının asırlık yöresel lezzetlerinden biri olan diğer adıyla aşlık olan sütlü bulgur, keçi sütü, kepekli un, damla sakızı ve karanfilin mükemmel uyumu ile lezzetli bir çorbaya dönüşüyor.
Urla’ da her cumartesi kurulan pazarda bu cins bulgur bir kg buğday 7 kg süt ile kaynatılıp sonra çekiliyormuş. Bu bulguru her yerde bulmak mümkün olmasa da aynı tarif, tam ince çekilmiş bulgur ile denenebilir.
Sütlü Bulgur Çorbası Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 litre pınar süt
- 1 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı su
- 1 çay kaşığı tuz
Üzeri İçin Gerekli Malzemeler
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Sütlü Bulgur Çorbası Tarifi
- Bulgur ayıklanıp bir güzel yıkanır.
- Patateslerin kabuklarını soyduktan sonra bulgur ve patatesi tencereye koyup su ilave ederek patatesler yumuşayıncaya kadar haşlamaya bırakın.
- Süt ve tuzu ekleyip kaynadıktan sonra tereyağını eritip kırmızıbiber ekleyin.
- Çorbaları kaselere koyarak üzerine biberli yağ gezdirerek servis yapın. Afiyet olsun.
