Şakşuka
Hayırlı, huzurlu sabahlar canlar. Güzel bir hafta sonu olsun. Vaktiniz hayrola, Kış yaklaşırken hazırlıklara ara vermek olur mu? Kış hazırlıklarına şakşuka tarifi eklememek olmaz. “Son Bursa domates” dedi pazarcı ama “daha yapacaklarım var” dedim. “Seneye” dedi. Vazgeçer miyim, bulurum ben.
Domatesten ketçap yapacağım daha ben. Şakşuka mı dersiniz, domates soslu patlıcan mı dersiniz bilmem ama bu konserve domates gerçekten elimizin altında büyük kolaylık oluyor.
Günün her öğününde yiyebileceğiniz gibi ister ısıtıp patates kızartması ilavesiyle şakşuka veya kıyma kavurarak musakka, köfte, patates ile karıştırarak sebzeli fırın yemeği gibi alternatifleri çoğaltarak yapabilirsiniz. Yöreden yöreye yapılışı farklılık gösteren o enfes lezzet şakşuka! Yaz mevsiminde bundan daha güzel bir lezzet var mı, bence yok. Sofranızdan sevdikleriniz hiç eksik olmasın emi.
Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Şakşuka Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- Bir adet patlıcan
- Üç adet kapya kırmızıbiber
- İki adet kabak
- Bir adet patates
Kızartmak İçin
- Mısır yağı
Sos İçin Gerekli Malzemeler
- İki adet domates
- Bir kahve fincanı zeytinyağı
- Bir baş soğan
- İki küçük baş sarımsak
- Bir çay kaşığı sirke
- İki adet tatlı biber
- Tuz
Şakşuka Tarifi
- Patlıcanları küp küp doğrayın. Tuzlu suda bekletin. Süzün kurulayın ve kızartın.
- Kabakları da küp küp yapıp kurulayın kızartın. Kabakların üzerine alın.
- Yeşilbiberler de aynı şekilde kızartıp diğerlerinin üzerine çıkartın.
- Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayıp başka bir tavaya koyun.
- Çok az mısıryağı döküp iki diş sarımsakları oldukça minik doğrayıp domateslere ilave edip tuzunu da ilave ederek, domateslerin iyice suyunun atmasını sağlayın.
- Yapmış olduğunuz domates sosunda kızartmış olduğunuz sebzelerin üstüne dökerek iki çatal yardımıyla ezmeden karıştırın.
- Dilerseniz bir tutam maydanoz ile süsleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
