Piyaz Tarifi
Sağlıklı, mutlu, huzurlu günler dilerim. Akşam yemeklerinizin yanına, masanıza salata çeşidi olarak piyaz tarifi çok yakışır benden söylemesi. Türk mutfağında bulunan doyurucu bir salata olmakla birlikte yapımı pratik tadı da son derece lezzetlidir.
Balığın yanına, ızgara köftenin yanına, kebapların yanına çok yakışan piyaz, sulu olmayan yemeklerin yanına her türlü yakışacak, yıldız misali parlayacaktır. Buzluğunuzda her türlü, her zaman haşlanmış kuru fasulye bulundurmaya özen göstermelisiniz, elinizin altında olsun ki aniden misafir karşıladığınızda pratik bir salata yapabilesiniz.
Piyazın çeşitleri saymakla bitmez. Tahinli piyaz, hasat piyazı(içinde nohut, konserve bezelye v.s)yumurtalı piyaz, domatesli piyaz en çok kullanılan tarifler arasında yer almaktadır. Piyaz kuru fasulye ile yapılan salata çeşidi olduğu için içinde sodyum, magnezyum, demir, potasyum gibi zengin mineraller içermektedir. Eğer akşam yemeğiniz köfte ise yanın da piyazı unutmayın.
Piyaz Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- Dört su bardağı kuru fasulye
- Üç adet domates
- İki baş soğan
- İki limonun suyu
- İki adet salatalık
- Bir adet yumurta
- İki adet sivri biber
- İki çorba kaşığı nar ekşisi
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- İki çay kaşığı sumak
- Tuz
Piyaz Tarifi
- Fasulyeleri akşamdan haşlayacağınız tencereye alarak üzerini 4-5 parmak geçecek kadar su koyarak kenara alın.
- Sabah bekleyen fasulyelerin suyunu süzerek tekrar sudan geçirin, üzerine tuz ve şekeri ekleyerek orta ateşte yumuşayıncaya kadar haşlayın. Daha sonra suyunu süzün.
- Domatesleri minik minik doğrayın. Soğanları ince piyazlık şeklinde doğrayıp, sivri biberleri de ekleyip salatalıkları küp şeklinde doğrayın, kıyılmış maydanozla karıştırın.
- Sos için geniş bir kaseye zeytinyağı, nar ekşisi, sumak, tuz ve limon suyunu ilave ederek fasulyeyi de bu karışıma ekleyerek karıştırıyoruz.
- Servis tabağına alarak haşlanmış yumurta ile süsleyip servis yapın. Afiyet olsun.
