Patatesli Beyin Salatası
Sağlıklı mutlu güzel günler. Sevenlere gelsin Patatesli Beyin salatası tarifi. Sakatatları sevme konusunda herkes aynı fikirde değil ne yazık ki! Diyeceğim… Çünkü o kadar çok faydaları var ki. Fotoya bakıp ığğğ yapıp hemen geçmeyin.
Beyin de balığın 3 katı omega 3 bulunur. B12 vitamini, mineral ve lif içerir. Özellikle çocukların sağlığı açısından haftada bir tüketilmesi faydalıdır. Dana, kuzu beyni fark etmez aynı faydayı sağlar.
En yalın en güzel hali ile bol sızma zeytinyağı, tuz ve limon… Ekmek banarak yani şamandıra yaparak yemek serbest. Tahminim %30 civarıdır seveni, herkes sevse bize kalmazdı yemek için ki zor bulunur her kasap da yok ciğercilere de hafta da 1 geliyor.
Çocukluğum da zorla iki şey yedirilirdi, biri beyin diğeri dalak. Dalak cızbız yapılır, tahtanın üstünde doğranır yarı kanlı ilaç niyetine zorla yedirilirdi ki amaç o zaten kan yapsın diye. Dalak belki közde yapılmış olsa yine yerim ama özel alıp pişirmem.
Beyini de eşim aşırı seviyor ki koca dana beynini yedik tabii ki ekmek bana bana, yaklaşık bir su bardağı zeytinyağı var içinde. Yerken üstüne dağ kekiği attık çok az.
Patatesli Beyin Salatası Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- İki adet beyin
- 2-3 adet marul yaprağı
- İki küçük patates
- Beş dal maydanoz
- İki yemek kaşığı zeytinyağı
- Bir limonun suyu
- İki yemek kaşığı sirke
- Az karabiber
- Kırmızı pul biber, tuz
- Altı adet zeytin
Patatesli Beyin Salatası Tarifi
- Ben Dana beyin ile yaptım. Evvela 10 dakika kadar suda beklettim. Kemik kırığı vs çıksın diye birkaç su yıkadım.
- Üzerinde ki zarı biraz zor soyulur. Bu yüzden zarı ile suya sirke tuz koyup 20 dakika haşlayın. Haşlanan beyni buzlu suya çıkarın ki daha fazla pişmesin. Üzerinde ki zarı kolayca soyabilirsiniz.
- Bir süre süzgeçte bekletin suyu süzülsün.
- Patatesleri yıkayıp haşlayın ve kabuklarını soyup ince ince doğrayın.
- Servis tabağına marul yapraklarını dizin beyni ince dilimleyip marul yapraklarının üzerine yerleştirin.
- Aralarına halka halka doğranmış patatesleri ilave edin. Üzerine maydanoz yapraklarını serpiştirin.
- Zeytinyağı, limonsuyu ve bir diş sarımsağı karıştırıp sos yapın. Üzerine gezdirin. Dilerseniz maydanoz ve pul biber ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
