Domatesli Şehriye Çorbası
Hayırlı haftalarınız olsun dostlar. Artık kış geldi. Eskisi gibi hava yaz değil, sonbaharın ve kış mevsiminin en güzel yemeği tabii ki domatesli şehriye çorbası tarifi. Bilmeyen yoktur bu çorbayı, en önemli özelliği kıvamı koyu olması, biraz dinlendirin ki kıvamı yerinde olsun.
Çocukluğumda böyle çeşit çeşit çorbalar yoktu, mercimek çorbası, tarhana çorbası gibi çorbalar vardı. Çok ama çok sevdiğim bu çorbayı anneannem öyle güzel yapardı ki parmaklarımızı yerdik. Yedikçe de yerdik valla.
Ben çorbayı nasıl çeşitlendirebilirim, diye düşünenlere tavsiyem içine küçük mantılar, erişte ve nohut ekleyerek de servise sunabilirsiniz. Daha doyurucu olduğu kesin efenim. Tabii ki sizlere önerim mümkünse kasaptan ilik kemikleri alırsanız ve bir güzel kaynatırsanız inananın daha sağlıklı bir besin elde etmiş olursunuz.
Ben hazır paket bulyon et suyu tabletlerini sağlıklı bulmuyorum. Aklı olan bu şekilde yapmaz zaten. Hele evde küçük çocuğunuz varsa ona daha sağlıklı besinler yedirmek istiyorsanız bin kat daha düşünerek hareket etmenizde fayda var. Çünkü has et suyundan yapılmış yemekler ve çorbalar daha lezzet ve sağlık katıyor sofralarımıza.
Kısacası akşam olunca tüm aile birliği masa başında toplanıp hoş sohbetlerle ve güler yüzlülükle yenebiliyorsa yemek, işte o yediğimiz yemek bize daha tatlı gelir. Bir kuru soğan, bir kuru ekmek olsa bile. Rabbim ağız tadıyla, sağlıkla helal rızıklarla nasip et cümlemize. Hele evimize gelen misafirimizle paylaşabiliyorsak o lokmayı işte keyif paha biçilemez.
Domatesi Şehriye Çorbası İçin Gerekli Malzemeler
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 6 su bardağı et suyu
- 2 domates
- 1 yemek kaşığı un
- 4 yemek kaşığı arpa şehriye
- Tuz
- Karabiber
Domatesli Şehriye Çorbası Tarifi
- Tereyağını tencerede eriterek unu pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
- Domatesleri rendeleyerek kavrulmaya devam eden una ilave ediyoruz.
- Evde hazırlanan et suyunu yavaş yavaş ilave ederek sürekli karıştırarak, çorba kaynamaya başlayınca ateşi kısıp arpa şehriyeyi katıyoruz.
- Şehriyeleri ekleyerek şehriyeler pişinceye kadar tencerenin kapağını yarım açık bırakarak kaynatıyoruz.
- Tuz ve karabiber serpiştirip ocaktan alıp servise sunuyoruz.
- Sabah uyanır uyanmaz yağmur sesini duyarda bu yağışlı hava da yapılacak en güzel çorba dediğiniz bu çorba düşsün aklınıza. Afiyet olsun.
