Dana Etli Düğün Çorbası
Günaydınlar efenim. Özellikle Trakya düğünlerinde mutlaka bu çorba yapılır. Şimdi gelin size dana etli düğün çorbası tarifi vereyim. Çocukluğumdan bu yana pek severim, telaşsız, yapımı oldukça kolaydır. Hele hele iftarda çorbasız olmaz diyenlere birebir enfes çorbadır.
Çorbanın bütün çeşitlerini seviyorum, ama bazı çorbaları içinde et olmasından dolayı bir başka seviyorum. Bu da çok sevdiklerimden bir tanesidir. Tarifini yazarken bile seve seve yazıyorum, bir bilseniz.
Bir ana yemek yerine geçebilecek türden bu çorba lezzeti ve doyuruculuğu ile bir numara bir çorba. Tek başına bile ekmeksiz afiyetle içilebilecek hele soğuk ve yağmurlu havaların ilacı düğün çorbası bence. Çorbaların padişahıdır kendileri, içenin bir daha tadı damağından gitmeyen türden yani.
Dana Etli Düğün Çorbası Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- 5 parça kuzu gerdan
- İki baş soğan
- Bir adet havuç
- Bir litre et suyu
- Bir çay kaşığı kekik
- Üç diş sarımsak
- İki yemek kaşığı tereyağı
- Üç yemek kaşığı un
- Bir kutu krema
- Tuz
- Karabiber
- İki çay kaşığı toz kırmızıbiber
Dana Etli Düğün Çorbası Tarifi
- Kuzu gerdan parçalarını yıkayarak iki su bardağı su ile üzeri köpük olana kadar kaynatın. Gerdanlar kaynarken biliyorsunuz köpüklerin rengi kahverengi bir hal alıyor. Suyu döküp tekrar 5 su bardağı su ekleyerek etler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
- Et suyunu ince süzgeçten geçirdikten sonra et suyunu başka bir tencereye alarak ocağın altını kısık olarak pişirmeye devam edin.
- Soğanları ve sarımsakları soyarak ince ince kıyın. Havucu da temizleyip halka şeklinde doğrayın. Havuç ve kekiği ekleyin.
- Sıcak et suyunu ekleyerek etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Ocaktan alıp suyunu süzerek etleri minik bir şekilde küçük parçalara ayırın.
- Ayrı bir tencerede tereyağının yarısını ekleyerek soğanı kavurun ve unu ilave ederek kavurma işlemini devam ettirin.
- Süzmüş olduğunuz sebzeli et suyunu ve çırpılmış kremayı ekleyerek bir taşım kaynatıp etleri ilave edin.
- Tuzunu ve diğer baharatları ekleyip tatlandırın. Çorba kaselerine pay edip sıcacık servis yapın. Afiyet olsun.
