Hazırlama Süresi: 25 Dakika
Pişirme Süresi: 35 Dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Babagannuş
Selam arkadaşlar yurdumun sebzeleri ile nefis bir meze, salata, soğuk yemek yerine de geçecek harika bir yemek yapalım bugün. Özellikle Doğu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerimize has bir meze çeşidi olan Babagannuş tarifi vereceğim.
Farklı şekilleri de bulunan bu meze çeşidinin Lübnan ve Arap mutfaklarında da olduğu bilinmektedir. Hem o kadar sağlıklı hem o kadar da hafif mi hafif bir lezzet. Sebze miktarını kendi isteğinize göre ayarlayabilirsiniz.
Babagannuş Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- 5 kg kemer patlıcan
- Küçük limonun suyu
- Yarım kilodan az tatlı biber
- 300 gr süzme yoğurt
- Dört adet küçük sarımsak
- Yarım demet maydanoz
- 100 gr tereyağı
- Bir çay kaşığı kırmızı pul biber
- Üç adet küçük domates
- Tuz
Babagannuş Tarifi
- Yıkanmış patlıcanları bıçakla delelim, domatesleri ve biberleri közleyelim.
- Soğuyunca patlıcanları ince ince doğrayalım.
- Közlenen bütün sebzeleri ince ince kıyalım ve derin bir kaba alalım.
- Limon suyu ve tuzu ekleyelim, tahta kaşıkla hepsini karıştıralım, biber ve domatesi doğrayıp patlıcanlara ekleyelim.
- Bir kâseye yoğurdu alıp sarımsakları soyup ezdikten sonra sarımsaklı yoğurdu karıştıralım ve patlıcanlı karışıma ilave edip yavaş karıştıralım.
- İnce kıyılmış maydanozu tereyağı ile birlikte tavaya alalım ve pul biber ekleyip kavuralım.
- Servis tabağına hazırladığımız patlıcan karışımını üzerine biberli yağ gezdirerek kıyılmış maydanozla süsleyip servis yapalım. Afiyet olsun.
