Pratik İşkembe Çorbası Tarifi

Pratik İşkembe Çorbası

İşkembe kokusu alamayacağınız enfes garantili, lokanta usulü, hemen denemenizi tavsiye ederim size. Çorbaların en kralıdır işkembe çorbası, hele önemli püf noktalarını da uyguladığınız taktirde garanti sonuçlar elde edeceksiniz bundan kuşkunuz olmasın. Beyleri de alarak mutfağa geçelim ve pratik işkembe çorbası tarifi yapalım.

Pratik İşkembe Çorbası Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

• 1,5 kg işkembe
• 2-3 diş sarımsak
• 1 baş soğan
• 1 tatlı kaşığı sirke
• Limon
• Tuz
• Karabiber
• 2 adet yumurta sarısı
• 4 yemek kaşığı un
• 1 litre sıcak su

Üzeri için

• 3 yemek kaşığı tereyağı
• Kırmızı pul biber

Pratik İşkembe Çorbası Tarifi

• Tereyağını geniş bir çorba tenceresinde eriterek un ilave ederek rengi pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Bir yandan karıştırırken bir yandan da azar azar su ilave ediyoruz.
• Tuzunu ve karabiberini ilave edip 20 dakika pişiriyoruz.
• Daha sonra ocağı kapatıp sarımsakları ve sirkeyi ilave ediyoruz ve tencerenin kapağını kapatarak 5 dakika dinlenmeye bırakıyoruz.
• Tereyağını eritip pul biberi ilave ediyoruz ve üzerinde gezdiriyoruz.
• Un kavurma işlemini, işkembe kokusunu yok etmek için yapıyoruz.
• Başlangıçta limon ve soğanla işkembemizi kaynattığımız için zaten kokuyu yok ediyoruz, unu kavurarak daha güzel olmasını sağlıyoruz.
• İşkembemizi biliyorsunuz ki sirkeli suda 3 saat buzdolabında bekletip ardından çok kez yıkayarak temizliyoruz ve sıcak suda yarım saat bekleterek tekrar arındırıyoruz.
• İşkembemizi kendimiz kesseydik ilk suyunu dökmeyecektik, fakat satın aldığımız için güvenemediğimizden ilk suyu kireçlidir diye dökeceğiz.
• Ben işkembeleri doğrama yaparken çok ince kıyım yaptım ama siz nasıl isterseniz o büyüklükte kesebilirsiniz.
• İster düdüklü tencerede yarım saat, ister normal tencerede 1-2 saatte pişirebilirsiniz.
• Bol sarımsak ve bol sirkeyle tüketmenizi tavsiye ederim. Afiyet olsun.