Zeytinyağlı Enginar Kalbi
Muhteşem zeytinyağlı enginar kalbi tarifi ile günaydın demek istiyorum. Zeytinyağlı enginar çok lezzetli bir yemek oluyor. Çok sevilen ayıla bayıla yenilen bir sebze değil. Çoğu insan benim gibi sevmez; fakat severek yiyenler var tabii ki. İtiraf edeyim ben de sonradan sevenlerdenim. Şifa olsun o zaman. Faydalı olduğunu düşünerek mevsiminde en azından bir iki defa yemek lazım.
Enginar zamanı başladı mı, çesit çeşit enginar pişirmeye başlıyorum. Büyüklerimiz der ki enginar mevsiminde 40 adet enginar yersen, karaciğerin yenilenirmiş. Mevsimi geçmeden mutlaka deneyin derim. Sağlıklı beslenmek isteyenlerin ilk adresi her zaman için enginardır.
Enginarın faydaları saymakla bitmez. A,B ve C vitaminleri içerir. Ayrıca potasyum, kalsiyum, fosfor, demir, iyot gibi çok çeşitli mineralleri de yapısında bulundurur. Kolesterolü düzenler. Karaciğere büyük faydası vardır. Bu şifalı bitki sayesinde ciltteki hücreler yenilenir. Mide ağrısı ve böbrekler için şifa kaynağıdır. Özellikle prostat kanserine ve meme kanserine karşı koruma sağlaması da enginarın faydaları arasında olup beyni korur.
Zeytinyağlı Enginar Kalbi Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- On beş adet enginar kalbi
- İki su bardağı iç bezelye
- İki adet havuç
- Bir orta boy soğan
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Bir buçuk çay bardağı sıcak su
- Bir tatlı kaşığı toz şeker
- Yarım limonun suyu
- Tuz
Zeytinyağlı Enginar Kalbi Tarifi
- Soğanları yemeklik olarak doğruyoruz.
- Soğanları zeytinyağında hafif pembeleşinceye kadar kavurun.
- 10 dakika sıcak suda beklettiğiniz bezelyeleri süzerek tencereye bezelyeleri ilave ederek kavurmaya devam edin.
- Havuçları küp şeklinde doğrayarak tencereye ilave edin ve kavurmaya devam edin.
- 5 çay bardağı sıcak su, tuz ve şekeri ilave ederek 7-8 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
- Enginar kalbinin suyunu süzün ve limon suyu sıkarak tencereye ilave edin ve 5 dakika kadar kapağı yarı kapalı olarak pişirin.
- Suyun çekince ocağın altını kapatıp soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra servis yapın. Afiyet olsun.
