Hazırlama Süresi: 25 Dakika
Pişirme Süresi: 10 Dakika
Kaç Kişilik: 2 Kişilik
Kalamar Tava
Kalamar pişirmek için öncelikle kalamarı hangi yöntemle pişireceğinize karar vermelisiniz. Kalamarı; tavada, şişte, fırında ve ızgarada pişirebilir veya bir yemek içinde de tercih edebilirsiniz. Kalamar tava tarifi için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz.
2 Kişilik Kalamar Tava Tarifi İçin Gereken Malzemeler
- 1 kg temizlenmiş kalamar veya 3 adet orta boy temizlenmemiş kalamar
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaşığı şeker,
- Yarım su bardağı limon suyu,
- 1 şişi soda
- Zeytin yağı
Kalamar Tava Tarifi
- Öncelikle kalamarı temizlenmeden almışsanız dikkatli bir şekilde temizlemeniz gerekiyor. Hareketli ayak kısmını kestikten sonra kalamarın üst tarafında ikiye bölebilir veya tek parça halinde dilimleyerek de pişirebilirsiniz.
- İç kısmını dikkatli bir şekilde temizlikten sonra etli kısmın dış yüzeyinde yer alan zarı çıkarmanız gerekiyor. Oldukça basit bir şekilde zar çıkarma işlemi yaptıktan sonra artık elinize sadece kalamarın eti kalıyor. Kalamar etinin liflerinin ezilmesi için 750 gr tuz ile 10 – 15 dakika boyunca dikkatli bir şekilde yoğurmalısınız.
- Lifleri ezilmiş olan kalamar etini yıkayarak artık marine edebilirsiniz. Marine işleminde kullanacağınız karbonat, şeker, limon suyu ve suda belirli oranlarda karıştırılarak sos elde edilir.
- İsterseniz kalamara una bulayarak da derin bir tava içerisinde pişirebilirsiniz. Ancak daha lezzetli olması için elde ettiğiniz sos içinde en az 2 saat kalamar etini buzdolabı içerisinde dinlendirmelisiniz. Dinlendirme işleminden sonra artık pişirime geçebilirsiniz.
- Kalamarı halka dilimler şeklinde kesebilir veya istediğiniz büyüklüklerde parçalara ayırabilirsiniz. Kalamar tava için marine ettiğiniz kalamarları una bulayarak zeytin yağı eklediğiniz tava içinde hafif ateşte 7 – 8 dakika boyunca pişirebilirsiniz. Kızartma tercih edecekseniz kızartma işlemi ısıtılmış yağın içinde ortalama 4 – 5 dakika boyunca pişirilmelidir. Pişirme işlemi sonrasında afiyetle yiyebilirsiniz.
- Kalamarı sadece sos ile pişirmek istediğinizde yağın sıcaklığının düşük olması etin yanmaması için çok önemlidir. Eğer yüksek sıcaklıkta bir yağın içinde soslu kalamarı atarsanız çok hızlı yanacaktır. Kalamar tava yapmak istediğinizde ise hafif ateşte pişirim yapacağınız için soslu olarak pişirebilirsiniz.
