Yuvalama Çorbası Tarifi
Yuvalama çorbası tarifi, Gaziantep mutfağının en özel lezzetlerinden biridir. Özellikle bayram sofralarının vazgeçilmezi olan bu çorba, içindeki et, nohut ve yoğurtla tam bir protein deposudur. Yuvalama, oldukça zahmetli bir çorba olarak bilinir çünkü hazırlık aşamaları dikkat ve sabır ister.
Yoğurt ile hazırlanan terbiyesi sayesinde hafif bir ekşilik kazanır ve taze nane ile taçlandırılarak servis edilir. Yuvalama çorbası; hem lezzeti, hem kıvamı hem de aromasıyla sofralara unutulmaz bir tat katar. Hem doyurucu hem de zengin içerikli olmasıyla özel günlerin en değerli yemeklerinden biridir.
Yuvalama Çorbası Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- 300 gram dana kıyma
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- 500 gram yoğurt
- 1 adet yumurta (yoğurtlu karışım için)
- 2 yemek kaşığı un
- 6 su bardağı et suyu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
Çorbanın Tarifi Nasıl Yapılır
- Köfte harcını hazırlayın: Kıymayı, bulguru, yumurtayı, tuzu ve karabiberi yoğurma kabına alın.
- Yoğurun: Karışımı iyice yoğurun, köfte kıvamına geldikten sonra minik toplar halinde yuvarlayın.
- Köfteleri dinlendirin: Hazırladığınız yuvarlak köfteleri tepsiye dizin, 10 dakika dinlendirin.
- Kaynayan suya atın: Et suyunu tencereye alın, kaynadıktan sonra köfteleri suya ekleyin.
- Nohutları ekleyin: Haşlanmış nohutları da tencereye ekleyin ve sonrasında köftelerle birlikte pişirin.
- Yoğurt karışımını hazırlayın: Yoğurdu, yumurtayı ve unu bir kasede çırpın.
- Terbiyeyi ekleyin: Yoğurt karışımını yavaş yavaş çorbaya ekleyin daha sonra sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın.
- Baharat ve tereyağı ekleyin: Küçük bir tavada tereyağını eritin daha sonra kuru naneyi ekleyin ve karıştırın.
- Çorbaya ilave edin: Naneli tereyağını çorbaya ekleyin ve sonrasında birkaç dakika daha pişirin.
Yuvalama çorbası tarifi, servise hazır. Sıcak ve taze ekmek ile birlikte sunabilir, arzuya göre üzerine taze nane yaprakları ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
