Sedik Aşı Çorbası Tarifi: Türk Mutfağının Şifa Kaynağı
Sedik Aşı Çorbası tarifi, özellikle Doğu Anadolu ve Güneydoğu Anadolu mutfağında sıklıkla yapılan, sağlıklı ve lezzetli bir çorba tarifidir. Yüzyıllardır Türk mutfağının önemli bir parçası olan bu çorba, tahıllar ve sebzelerin uyumunu mükemmel şekilde bir araya getirir.
Hem doyurucu hem de besleyici olmasıyla bilinen Sedik Aşı Çorbası, içerisinde kullanılan malzemelerle adeta bir vitamin deposudur. Özellikle kış aylarında hastalıklardan korunmak ve vücudu güçlendirmek için tercih edilen bu çorba, aile sofralarının vazgeçilmezi haline gelmiştir. Yapımı kolay, malzemeleri ise ekonomik ve bulunabilir olan bu çorba, sindirim sistemi için de oldukça faydalıdır. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz Sedik Aşı Çorbası tarifi!
Malzemeler:
- 1 su bardağı buğday
- 1 çay bardağı yeşil mercimek
- 1 çay bardağı nohut
- 1 adet kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 8 su bardağı su (isteğe göre et suyu da eklenebilir)
- 1 çay bardağı ince bulgur
- 1 yemek kaşığı nane (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı pul biber (isteğe göre)
Yapılışı:
- Hazırlık: Öncelikle buğday, yeşil mercimek ve nohutu bir gece önceden ayrı kaplarda suda bekletin. Bu işlem hem pişirme süresini kısaltır hem de sindirimi kolaylaştırır.
- Sebzelerin Kavrulması: Tencereye tereyağını alın ve eridikten sonra ince doğranmış kuru soğanı ve sarımsağı ekleyin. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
- Salçaların Eklenmesi: Soğan ve sarımsağın üzerine biber ve domates salçasını ekleyin ve sonrasında birkaç dakika daha kavurarak salçaların kokusunun çıkmasını sağlayın.
- Bakliyatların Eklenmesi: Tencereye ıslatılıp süzülmüş buğday, nohut ve yeşil mercimeği ekleyin. Üzerine 8 su bardağı suyu veya et suyunu dökün ve karıştırın. Çorba kaynayana kadar orta ateşte pişirin.
- Baharatlar ve Bulgurun Eklenmesi: Çorba kaynamaya başladığında karabiber, tuz ve kimyonu ekleyin. Ardından ince bulguru ekleyin ve kısık ateşte tüm malzemeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
- Servis Öncesi: Çorba kıvamını aldıktan sonra ocaktan alın. Küçük bir tavada nane ve pul biberi biraz yağ ile kızdırarak çorbanın üzerine dökün.
- Servis: Sıcak olarak servis edin. İsteğe göre yanına limon dilimleri ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.
Sedik Aşı Çorbası tarifi, sağlıklı ve lezzetli bir seçenek olarak sofralarınızı süsleyebilir. Bu tarifin içindeki baklagiller sayesinde yüksek protein ve lif içeriğiyle uzun süre tok tutarken sindirimi kolaylaştırır. Özellikle kış aylarında vücut direncini artırmaya yardımcı olan Sedik Aşı Çorbası, doğal malzemelerle hazırlanarak aile bireylerinin bağışıklık sistemini de güçlendirir. Afiyet olsun!
