Pumpum Çorbası Tarifi
Pumpum çorbası tarifi, Türkiye’nin birçok bölgesinde kendine özgü tariflerle hazırlanan geleneksel bir lezzettir. Genellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, doyurucu ve besleyici yapısıyla bilinir. Adını, mısır unu ile yapılan özel harcından alır. Osmanlı mutfağında kökleri bulunan bu çorba aynı zamanda Karadeniz mutfağının vazgeçilmezlerindendir ve zamanla Anadolu’nun birçok bölgesine yayılmıştır.
Hem kremamsı dokusu hem de hafif koyu kıvamıyla öne çıkan pumpum çorbası, mısır ununun doğal lezzeti ve zengin besin içeriğiyle ideal bir yemektir. İçerdiği mısır unu sayesinde lif açısından oldukça zengin olan bu çorba, aynı zamanda sağlıklı yağlar, vitaminler ve mineraller içerir.
Özellikle soğuk havalarda vücudu ısıtma özelliği sayesinde tercih edilen pumpum çorbası, bağışıklık sistemini destekler. Hem sağlıklı hem de lezzetli olmasıyla tüm aile bireylerine hitap eden bu çorbayı evde kolayca hazırlayabilirsiniz. Geleneksel tatlardan vazgeçemeyenler için mükemmel bir seçenek olan pumpum çorbası, bir kaşığı ile bile damakta unutulmaz bir lezzet bırakır.
Malzemeler
- 1 su bardağı mısır unu
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 6 su bardağı su veya tavuk suyu
- 1 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- Üzeri için: kıyılmış taze maydanoz veya dereotu
Yapılışı
- Tencereye tereyağını alın ve eritin.
- Mısır ununu ekleyin ve rengi hafif değişene kadar kavurun.
- Kavrulan mısır ununa su veya tavuk suyunu yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Karışıma sütü ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynayan çorbaya tuz, karabiber ve kırmızı biber ekleyin. 5-10 dakika daha pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın ve servis yaparken üzerine kıyılmış maydanoz veya dereotu serpin.
Püf Noktaları
- Mısır ununu kavururken sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyin.
- Süt yerine yoğurt ekleyerek daha yoğun bir kıvam elde edebilirsiniz.
- Arzuya göre içine birkaç diş sarımsak ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
Pumpum çorbası tarifi, mısır unu ve tereyağının muhteşem uyumuyla, geleneksel Türk mutfağının unutulmaz çorbalarından biridir. Hem lezzetli hem de besleyici olan bu çorba, evde pratik bir şekilde yapılabilir.
