Mahluta Çorbası Tarifi
Mahluta çorbası tarifi, kökleri Orta Doğu mutfağına dayanan, lezzeti ve doyuruculuğuyla bilinen geleneksel bir çorbadır. Arap mutfağından Anadolu’ya kadar geniş bir coğrafyada yapılan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde sofraları ısıtan bir yemektir.
Mahluta kelimesi, Arapça “ezilmiş” anlamına gelir ve çorbanın temelini oluşturan kırmızı mercimeğin ezilerek hazırlanmasından adını alır. Sağlıklı ve besleyici olmasının yanı sıra yapımı da oldukça pratiktir, bu yüzden hem ev hanımlarının hem de aşçıların favori tariflerinden biri haline gelmiştir. İşte size kolayca hazırlayabileceğiniz geleneksel mahluta çorbası.
Mahluta Çorbası Tarifi İçin Gerekli Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 6 su bardağı su veya et suyu
- Tuz (isteğe bağlı miktarda)
Çorbanın Yapılışı:
- Soğanı ince ince doğrayın ve tencereye alın ve sonrasında tereyağı ve zeytinyağını ekleyip soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Biber salçası ve domates salçasını ekleyin ve sonrasında salçalarla birlikte birkaç dakika daha kavurun.
- Yıkanmış kırmızı mercimeği tencereye ekleyin ve karıştırın. Mercimeklerin üzerine su veya et suyunu ilave edin.
- Çorbanın içerisine kimyon, karabiber, pul biber ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra çorbayı kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynadıktan sonra altını kısın ve mercimekler iyice yumuşayıp çorba koyu bir kıvam alana kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika).
- Pişen çorbayı ocaktan alın ve blender yardımıyla pürüzsüz hale getirin. Daha koyu kıvamlı bir çorba için suyunu azaltabilir veya ihtiyaç duyarsanız biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Servis yaparken üzerine tereyağında kızdırılmış pul biber dökerek lezzet katabilirsiniz.
Mahluta çorbası tarifi, özellikle soğuk havalarda hem lezzetli hem de besleyici bir alternatif sunar. İçindeki baharatlar ve mercimeğin protein değeri sayesinde sağlıklı bir öğün arayanlar için ideal bir seçenektir. Bu geleneksel çorba, sofralarınıza sıcaklık ve lezzet katacak.