Kızıl Çorba Tarifi
Kızıl çorba, Türk mutfağının sevilen ve besleyici lezzetlerinden biridir. Genellikle soğuk kış aylarında tercih edilen bu çorba, rengi ve aromasıyla dikkat çeker. Kızıl çorbanın adını almasının nedeni, içinde kullanılan domates salçası, kırmızı biber ve bazen pancar gibi malzemelerin ona kazandırdığı kırmızımsı renktir.
Kızıl çorba, hem doyurucu hem de besleyici bir yemek olarak sofralarda yer alır ve özellikle bağışıklık sistemini güçlendirmek amacıyla tüketilir. İçeriğinde yer alan sebzeler, mercimek gibi baklagiller ve çeşitli baharatlar sayesinde vitamin ve mineral açısından zengindir. Bu da çorbayı sağlıklı bir alternatif haline getirir.
Kızıl çorba tarifi, farklı yörelere ve damak zevklerine göre değişiklik gösterebilir, ancak temelinde kırmızı rengini veren malzemeler ve baharatlar yer alır. Özellikle hastalık dönemlerinde veya soğuk havalarda sıcak bir kase kızıl çorba, hem bedeni ısıtır hem de besin değeri yüksek olması sebebiyle enerji verir. Yapımı kolay ve kısa sürede hazırlanabilen bir yemek olarak mutfakta sıkça tercih edilen seçeneklerden biridir.
Kızıl Çorba Tarifi için Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 4-5 su bardağı su veya et suyu
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- Üzeri için limon dilimleri ve taze maydanoz
Kızıl Çorba Tarifi Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği iyice yıkayın ve süzün.
- Soğanı ince ince doğrayın ve sıvı yağ eklediğiniz tencerede pembeleşene kadar kavurun.
- Ardından domates salçası ve biber salçasını ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Küp şeklinde doğradığınız havuç ve patatesi ekleyin, birkaç dakika daha karıştırarak pişirin.
- Yıkadığınız mercimeği ve suyu (veya et suyunu) ekleyerek kaynamaya bırakın.
- Mercimekler ve sebzeler yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirin.
- Çorbanın kıvamını artırmak ve daha pürüzsüz hale getirmek için blenderdan geçirin.
- Son olarak, tuz, karabiber ve kırmızı toz biber ekleyerek karıştırın.
- Servis yaparken çorbanın üzerine limon suyu sıkabilir, taze maydanozla süsleyebilirsiniz.
Bu çorba, hem lezzetli hem de kolay yapılabilir bir alternatif olarak sofralarınızı zenginleştirir.