Cıvırla Çorbası Tarifi
Cıvırla çorbası tarifi, özellikle İç Anadolu Bölgesi’nde oldukça bilinen ve sevilen yöresel çorbalardan biridir. Tam anlamıyla geleneksel bir lezzet olan cıvırla, yoğurt bazlı ve nohutlu olmasıyla hem doyurucu hem de besleyici bir çorbadır. Cıvırla çorbası, yoğurt, un ve su ile hazırlanan terbiyesi sayesinde kıvamlı ve lezzetli bir hale gelir. Üzerine kızdırılmış tereyağında nane ve kırmızı biber ile hazırlanan sos dökülerek ardından servis edilir ve bu da çorbanın aromasını zenginleştirir.
Özellikle kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak tercih edilen cıvırla çorbası, mideyi rahatlatır ve enerji verir. Nohutun protein değeri ve yoğurdun kalsiyum zenginliği ile bu çorba, besin değeri yüksek bir öğün alternatifi sunar. Evde kolayca yapabileceğiniz bu lezzetli ve sağlıklı çorba, herkesin beğenisine hitap eder. Şimdi, cıvırla çorbası tarifinin detaylarına geçelim.
Malzemeler
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı un
- 5 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Sosu için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı pul biber
Yapılışı
- Bir tencerede yoğurt ve unu pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çırpın.
- Üzerine 5 su bardağı suyu ekleyerek karışımı iyice karıştırın.
- Tencereyi ocağa alın ve ardından karışımı orta ateşte sürekli karıştırarak ısıtın.
- Kaynamaya başladığında haşlanmış nohutları çorbaya ekleyin.
- Çorbayı kısık ateşte, 10 dakika kadar kaynamaya bırakın.
- Tuz ve karabiber ekleyerek çorbanın lezzetini ayarlayın.
- Küçük bir tavada tereyağını eritin ardından üzerine nane ve pul biber ekleyin.
- Tereyağında baharatları birkaç saniye kızdırıp ardından çorbanın üzerine dökün.
- Çorbayı karıştırarak sosu iyice yaydırın, ardından sıcak olarak servis edin.
Cıvırla çorbası tarifi, yoğun aroması ve yoğurdun verdiği hafif ekşilikle damakta unutulmaz bir tat bırakır. Haşlanmış nohut sayesinde çorbanın besin değeri artar ve doyuruculuğu yükselir. Üzerine eklenen tereyağlı nane ve pul biber sosu, cıvırla çorbasını daha da lezzetli hale getirir. İç ısıtan bu çorbayı kış aylarında sevdiklerinizle paylaşarak sofranıza hem sağlık hem de lezzet katabilirsiniz. Afiyet olsun!
